Hirsch-Holzfäller-Steaks

Rustikale, etwa 2 cm dicke Steaks, die mit Knochen aus der Hirschkeule geschnitten werden. Der Knochen sorgt beim Grillen für zusätzliches Aroma und Saftigkeit.

Scharf angrillen und indirekt auf etwa 58 bis 62 °C Kerntemperatur ziehen lassen. Alternativ lassen sich die Steaks im Bräter schmoren, ideal außerhalb der Grillsaison.

Kräftige Marinaden mit Öl, Knoblauch, Rosmarin und Wacholder. Wer das pure Hirscharoma mag, würzt nur mit grobem Salz und Pfeffer.

Wegen des Knochenanteils etwa 250 bis 300 g pro Person, also ein Steak pro Gast.

Von Hirschen aus freier Wildbahn in Norddeutschland, direkt von geschulten Partnerjägern mit geschlossener Kühlkette.

Vakuumiert, bei -30 °C schockgefrostet (Fresh-Frozen) und in der nachhaltigen Paperfloc-Isolierverpackung: Wir liefern deutschlandweit mit DHL Express – innerhalb von 24 Stunden oder zum Wunschliefertermin, in den Herbst- und Wintermonaten bei Anlieferung gefroren und auch an warmen Sommertagen garantiert bei maximal +4 °C.