Zartes Wildfilet vom Grill
Zutaten
- 2 Rückenstränge vom Reh, Dam- oder Rotwild
- 3 EL Weißwein
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasoße
- 3 EL Speiseöl
- 2 TL frischer oder getrockneter Rosmarin
- 1 TL frischer oder getrockneter Thymian
- Pfeffer
- Salz
1. Die Rückenstränge von der Silberhaut befreien und anschließend in Scheiben schneiden.
2. Flach klopfen, jedoch nicht zu heftig.
3. Die Zutaten, außer das Salz, miteinander vermengen.
4. Die Filetscheiben kurz auf dem Grill anrösten.
5. Vom Grillrost nehmen, mit der Marinade bestreichen und dann gar grillen.
6. Erst jetzt mit Salz würzen.
Für dieses zarte Wildfilet vom Grill benötigen Sie Rückenstränge vom Reh, Dam- oder Rotwild. Wenn Sie hochwertiges Wildfleisch bestellen, sind diese Filets die edelste Wahl – sie sind butterzart, mager und nehmen die Marinade aus Weißwein, Honig und Kräutern perfekt auf. Achten Sie darauf, dass die Rückenstränge aus heimischer Jagd stammen und bereits von Silberhaut befreit sind. Die Kombination aus saftigem gegrilltem Wildfilet mit rauchigen Grillaromen und der süß-würzigen Marinade macht dieses Rezept zu einem kulinarischen Höhepunkt für alle Grill- und Wildliebhaber.
